Über uns
Liebe Kundinnen und Kunden, liebe Interessentinnen und Interessenten, schön, dass Sie uns besuchen und sich dafür interessieren, was wir machen. Wir wurden oft gefragt: Wie schmeckt Kalbfleisch? Was genau ist Kalbfleisch? Wo kann man es kaufen? Kalbfleisch ist... … besonders mager, zart und saftig … feinfaserig, äußerst fettarm und vitaminreich Das große Interesse und die Nachfrage bewegten uns dazu, Kalbfleisch direkt von unserem landwirtschaftlichen Betrieb anzubieten. Unser Ziel ist es vor allem, regional und nachhaltig zu arbeiten. Wir wollen lange Transportwege vermeiden, daher lassen wir die Tiere direkt in unserem Dorf vom ortsansässigen Metzger schlachten und zerlegen. Es wird zudem erst geschlachtet, wenn der Großteil des Tieres vorbestellt ist. Die Fleischpakete, denen wir Nährwertangaben, Zubereitungstipps und Rezepte beifügen, sind für Sie vakuumiert, etikettiert und in wiederverwendbaren Kunststoffboxen auf unserem Hof abholbereit. Wir bieten verschiedene Pakete für jeden Geschmack und Anlass an. Verschaffen Sie sich gerne einen Überblick über unsere verschiedenen Fleischpakete und Einzelstücke unter dem Menüpunkt "Waren". Uns ist es wichtig, möglichst viel von dem Tier zu verwerten, daher bieten wir auch Leckerbissen für die Vierbeiner an, sprechen Sie uns gerne an. Nun ein kurzer Überblick über uns: Wir sind ein Familienbetrieb aus dem Münsterland, direkt an der deutsch- niederländischen Grenze. Unser landwirtschaftlicher Betrieb wird konventionell betrieben. Im Jahr 1997 haben wir uns als einer der ersten Landwirte in Deutschland auf die Haltung von Rosé – Kälbern spezialisiert. Wir gehören der Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch e. V. (KDK) an und arbeiten nach dem fünfmal D Prinzip, d.h geboren, aufgezogen, geschlachtet, zerlegt & verarbeitet in Deutschland. Beim Kalbfleisch unterscheidet man grundsätzlich zwischen dem Roséfleisch und dem Weißfleisch. Der Unterschied liegt in der Färbung des Fleisches, die durch die unterschiedliche Fütterung entsteht. Rosékälber erhalten im Vergleich zu den Weißfleischkälbern mehr Raufutter. Das Kalbfleisch stammt meistens von männlichen Kälbern, welche den 7. Lebensmonat vollendet haben. Wir freuen uns, wenn wir Ihr Interesse geweckt haben und Sie bald als Kundinnen und Kunden auf unserem Hof begrüßen dürfen. Wenn Sie Fragen haben, sprechen Sie uns gerne an. Familie Große Hündfeld
Initiative Tierwohl
Unser Sortiment
Kalb
Das aktuelle Angebot mit Preisen und Verfügbarkeiten findest du in der Bauerndiele-App.
Einblicke
