Über uns
Moin, ich bin Thies und führe mit meiner Familie den Hof Bornhorst aus dem Landkreis Stormarn vor den Toren Hamburgs gelegen am Nienwohlder Moor. Auf unserem Hof steht die Beweidung von Grünland im Fokus. Jeder weitere Tag auf der Weide wirkt sich positiv auf die Artenvielfalt aus. So trägt eine Kuh durch ihre Kuhfladen dazu bei, dass 120 kg Insektenmasse gebildet werden, darunter besondere, selten gewordene Arten. Der Trick mit den 3 Tagen Unsere Tiere bekommen alle 3 Tage ein neues Stück Weide zugeteilt. Dadurch erhalten unsere Rinder immer bestes Gras zu fressen. Gleichzeitig bekommt die vorherige Parzelle eine Ruhephase von 21 bis 30 Tagen. Dadurch schaffen wir auf einem kleinen Areal verschiedenste Lebensräume und Rückzugsorte für Bodenbrüter und Amphibien in den verschiedensten Stadien. Im Winter leben unsere Tiere in einem Offenfrontstall mit offener Seite nach Süden für maximale Sonneneinstrahlung. Die Rinder Wir beziehen aus Milchviehbetrieben in der Region weibliche Kreuzungsrinder der Rassen Holstein/Weißblaue Belgier und Angus/Holstein. So können wir Tiere nach kurzen Transportzeiten optimal aufziehen und Nachhaltigkeit mit Regionalität verbinden. Die Schlachtung Die Tiere werden direkt zu unserem Schlachter des Vertrauens 30min entfernt gebracht um den Stress zu vermeiden. Nach der Schlachtung reift das Fleisch ca. 14 Tage zum Abhängen im Kühlhaus, um danach zerlegt und vakuumiert zu werden. Anschließend wird das Fleisch von uns zu Ihnen nach Hause geliefert. Das Ergebnis Ein Tier das über 60% seiner Entwicklung auf der Weide erlebt hat. Das Ökosystem gestärkt hat. Rindfleisch der Höchsten Qualität. Direkt aus deiner Region.
Unser Sortiment
Rind
Das aktuelle Angebot mit Preisen und Verfügbarkeiten findest du in der Bauerndiele-App.
Einblicke
