Über uns
Unsere Grundsätze Im Vordergrund unseres Handelns steht unser ölbewusst-Ziel: aus Ölsaaten bewusst und gewusst hochwertige Lebensmittel herzustellen. Dazu braucht es guten Boden, die richtigen Sorten und viel Handarbeit. Als Bioland-Betriebe arbeiten wir mit organischer Düngung und legen den Fokus auf den Humusaufbau. So binden wir CO2 im Boden und verbessern zur gleichen Zeit die Mineralstoffverfügbarkeit für unsere Pflanzen. Wir betreiben eine Landwirtschaft, die das natürliche Ökosysteme nachahmt und erreichen so echte Nachhaltigkeit! Unsere Sortenauswahl treffen wir aufgrund der Inhaltsstoffe der Pflanzen, nicht aufgrund ihres Ertrags. Wir wählen bewusst nur solche Saaten, die seltene Fettsäuren und hohe Gehalte an Omega-3-Fettsäuren aufweisen. Ebenso ist uns wichtig, die regionale Vielfalt zu fördern und Pflanzen zu kultivieren, die perfekt an unseren Standort angepasst sind. Mehrmals im Monat pressen wir das Öl in unserer kleinen Ölmühle und füllen es – ohne es aufzusprudeln – von Hand ab. Wir begleiten unsere Produkte persönlich auf jedem Schritt ihrer Wertschöpfungskette: Züchtung, Wachstum, Ernte, Transport, finale Verarbeitung und Vermarktung. Jedes ölbewusst Produkt ist echte Handarbeit und zu 100 % bis zum Rohstoff zurückzuverfolgen. Unsere Ölmühle Auf unserem Bioland-Hof in Biedesheim befindet sich unsere kleine Ölmühle. Hier trennen wir – ganz schonend und mit viel Geduld – das Öl von der Saat. Oder wie wir es gerne beschreiben: Wir streicheln die Saat durch unsere Presse! Unsere unbehandelten Samen werden von Hand in die Ölmühle gefüllt. Während des Pressvorgangs erzeugt die Schneckenpresse nur eine geringe Reibungswärme. Der gesamte Vorgang wird von uns akribisch kontrolliert und beobachtet – insbesondere die Temperatur, um die Erhaltung aller wertvollen Inhaltsstoffe zu gewährleisten. So nehmen wir zum Beispiel über die Auswahl der Pressdüsen entscheidenden Einfluss auf die Temperatur. Auch den Wechsel zwischen Verdichtung und Entspannung des Pressguts – ausschlaggebend für das reibungslose Abfließen des Öls – justieren wir persönlich. Nach dem Pressen wird das Öl sofort dunkel und gekühlt gelagert und auch bei der Weiterverarbeitung achten wir darauf, dass unser Öl immer kalt und vor Licht geschützt bleibt.
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Unser Sortiment
Getreide & Hülsenfrüchte Speiseöle
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