Über uns
Wir, das sind Sabrina und Matthias Kalka von Regionalfleisch Kalka, haben es uns zur Aufgabe gemacht regionales Fleisch für jeden anzubieten. Unser Fleisch stammt von mindestens 24 Monate alten Färsen. Die Tiere sind im Landkreis Cuxhaven geboren, friedlich aufgewachsen auf dem Hof Köster in Ihlienworth (Sabrinas Eltern) und letztendlich ortsnah geschlachtet und zerlegt. Nach dem Schlachten hängen die Rinder mindestens 14 Tage im Kühlhaus ab. Die kurzen und stressfreien Transportwege für die Tiere, die gute Fütterung und der Freilauf im Sommer auf der Weide sind entscheidende Merkmale der Fleischqualität. Was ist das Besondere an Färsenfleisch? Eine Färse ist ein geschlechtsreifes weibliches Rind, welches noch nicht gekalbt hat. Es wächst langsam auf und hat dadurch im Gegensatz zu Bullenfleisch besonders zarte Fasern. Färsenfleisch hat eine kräftige rote Farbe und wird von vielen feinen Fettäderchen durchzogen, wodurch das Fleisch besonders saftig, aromatisch und qualitativ hochwertig ist. Zusätzlich sind unsere Waren 24/7 im Hofladen Schmiedt (Ortsallee 1 in 27607 Geestland OT Krempel) zu finden. Hier bieten wir unser komplettes Sortiment portioniert, vakuumiert und tiefgekühlt über unseren Gefrierschrank an. Des Weiteren findet ihr im Hofladen verschiedene Sorten Kartoffeln, Eier sowie saisonal unterschiedliche Gemüsesorten.
Unser Sortiment
Rind
Das aktuelle Angebot mit Preisen und Verfügbarkeiten findest du in der Bauerndiele-App.
Einblicke
